Teens værdikæde

Teens vej fra spire til kop er lang og går fra dyrkning af tebusken, høst og forarbejdning, via pakning og distribution til bryg og drik af den færdige kop te hjemme hos dig. Hver fase i værdikæden har en værdi der påvirker det endelige produkt.

En mere bæredygtig teproduktion involverer derfor mange valg og aktører. Når teen skal fremtidssikres, er det nødvendigt med flere tiltag på tværs af hele værdikæden.

Teens lange rejse:

• Efter 3 – 5 år har tebusken nået en højde på 80 – 90 cm, som er ideel for te-plukkerne. Busken er nu klar til høst.
  
• Teen plukkes manuelt eller med maskine. Traditionelt høstes teen ved håndkraft og en erfaren te-plukker kan plukke 30-35 kilo teblade på én dag som giver 7 – 9 kilo færdigproduceret te.
  
• Den nyplukkede te spredes ud på store borde for at ”visne” i ca. 24 timer. Derved reduceres vandet i bladene og bladene bliver bløde.
  
• De visne blade skæres i stykker og køres gennem en rullemaskine, som knuser bladcellerne og frigør de safter og enzymer, der giver teen smag.
  
• Første tørring – Bladene spredes igen ud på store borde og fermenteres i løbet af et par timer, ved en speciel temperatur og luftfugtighed, som gør bladene brune.
  
• Anden tørring – Bladene tørres i en stor ovn. Efter en halv time får bladene den sorte eller mørkebrune farve man kender fra den sorte te.
  
• Teen gennemgår kvalitetskontrol for at sikre, at teen opfylder de nødvendige standarder. Teen sorteres efter bladstørrelse – Broken, Småbladet og Dust.
  
• Herefter pakkes teen i store aluminiumsforede trækasser for at bevare den bedste aroma og smag under transporten.
  
• Teen transporteres med skib fra plantagerne til auktionshuse rundt omkring i verden. De største te auktioner afholdes regelmæssigt og foregår fx i Mombasa i Kenya, Calcutta i Indien, Colombo i Sri-Lanka men også i London.
  
• Størstedelen af verdens teproduktion sælges på de store auktionshuse. Her smages teen af professionelle smagere, der vurderer teens kvalitet og bestemmer hvor meget te, hvilke typer te og fra hvilke plantager de ønsker at købe teen fra.
  
• Teen pakkes enten som løs te eller i teposer og teen distribueres gennem forskellige kanaler til grossister, distributører, detailhandlere og online markedspladser, inden den ender hos forbrugeren.